Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Articles avec #recette catégorie

2017-09-26T21:53:34+02:00

Blanquette de poulet au thermomix

Publié par Pause détente d'une maman

Ingrédient                                  

2 échalotes

3 carottes

1 c à s huile d'olive

380g eau

40g  farine

100g vin blanc

40g beurre

500g escalopes de poulet

2 cubes de bouillon de volaille

200g champignon de Paris

1 pincée sel

1 pincée poivre

1 bouquet garni

1 c à s crème fraîche

 

Préparation

1- Mettre 2 échalotes coupées en morceaux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.

2- Ajouter 3 carottes coupées en rondelles et 1 c à s d'huile d'olive. Mélanger 5 sec/ vitesse 4 et cuire 3 min/100°C/vitesse 1

3- Ajouter 20g d'eau dans le Thermomix et cuire 6 min/100°C/vitesse1

4- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.

5- Ajouter le fouet.

6- A jouter 40g de farine, 360g d'eau, 100g de vin blanc et 40g de beurre. Cuire 7 min/90°C/vitesse 3

7- Ajouter 500g d'escalopes de poulet coupées en cubes et 2 cubes de bouillon de volaille dilués dans un peu d'eau chaude.

8- Ajouter les carottes et les échalotes réservées dans le bol du Thermomix.

9- Ajouter 200g de champignons de Paris , 1 pincée de sel, 1 pincées de poivre et 1 bouquet garni dans le Thermomix. Cuire 18 min/90°C  /Counter-clockwise operation /Gentle stir setting

10- Ajouter 1 c à s de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et cuire 3 min/90°C/ Counter-clockwise operationGentle stir setting

11- Servir chaud

 

Un pur régale, la sauce est onctueuse...

Bonne appétit.

X.O.X.O

 

 

 

Voir les commentaires

2017-09-19T14:50:29+02:00

Velouté de Butternut au thermomix

Publié par Pause détente d'une maman

Ingrédients

1 oignon

1 gousse d'ail

20g de beurre

600g de Butternut

500g d'eau

1 cube de bouillon de volaille

0.5 c à c de sel

1 pincée de poivre

1 c à s de crème fraîche épaisse

2 pincées de noix de muscade moulue

Préparation

1- Mettre 1 oignon jaune coupé en deux et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule

 

2- Ajouter 20 grammes de beurre dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.

 

3- Ajouter 600 grammes de butternut épluchées coupées en morceaux, 500 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 20 min/Varoma/.

 

4- Ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse (facultatif) et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 6et augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.

 

 

Voir les commentaires

2017-09-15T21:12:55+02:00

Gratin de butternut au thermomix

Publié par Pause détente d'une maman

Ingrédient 

1 oignon jaune

800g Butternut

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

50g de crème fraîche

150g lardons

1 pincée noix de muscade moulue

60g d'emmental rapé

2 pincées de sel

1 pincée de poivre

Préparation

1-Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.

2- Ajouter 800 grammes de butternut épluchées coupées en petits morceaux et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C/vitesse 1.

3- Ajouter 50 grammes de crème fraîche épaisse, 150 grammes de lardons (facultatif), 1 pincée de noix de muscade moulue, 50 grammes d'emmental rapé, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 3 min/100°C/vitesse 1.

4- Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.

5- Ajouter 10 grammes d'emmental rapé (à ajuster en fonction des goûts) sur la préparation.

6- Mettre dans le four pendant 20 min à 210°C.

Bonne appétit.

X.O.X.O

Voir les commentaires

2015-09-24T14:44:57+02:00

Mousse aux pêches

Publié par libertine
Mousse aux pêches

c'est une turie, c'est moi qui vous le dit !!!!

Préparation: 15 min    Cuisson: 3 min    Temps de repos: 30 min       6 verrines

 

Ingrédients:

1 boîte de pêches au sirop

3 oeufs

3/4 de lait

100g de sucre en poudre

30g de maïzena

2 sachets de sucre vanillé

 

Préparation

1- Sépare les blancs des jaunes d'oeufs.

2- Mélange le sucre, le sucre vanillé, les jaunes d'oeufs et la maïzena dans un saladier. L e mélange doit être mousseux.

3- Fait bouillir le lait, et verse le sur le mélange en tournant. Verse cette préparation dans une casserole et fait le épaissir à feu doux sans bouillir pendant 3 min. Mettre au frais et le remuer de temps en temps afin d'éviter la formation d'une peau.

4- Monte les blancs en neige et incorpore les à la préparation froide.

5- Égoutte les pêches, coupe les en petits morceaux et met les dans des verrines.

6- Verse la mousse dessus et décore avec des morceaux de pêches.

 

Bonne appétit

X.O.X.O Libertine

Voir les commentaires

2015-09-23T14:28:21+02:00

Moelleux au chocolat

Publié par libertine
Moelleux au chocolat

Bon il existe plein de recette de moelleux,

voici celle que j'utilise.

préparation: 20 min                               cuisson: 25 min                              8 pers

 

Ingrédient:

125g de chocolat noir

125g de beurre

4 oeufs

100g de sucre

50g de farine

 

- Concasse le chocolat dans un saladier,  ajoutes y le beurre et le faire fondre au micro-onde.

- Mélange le sucre et les jaunes d'oeufs dans un deuxième saladier.

- Incopore au mélange sucre oeuf le mélange chocolat et beurre, bien mélanger avec un fouet,

- Tamise la farine et l'incorporé délicatement avec une spatule en bois,

- Monte les blancs d'oeufs en neige, incorpore les au chocolat avec la spatule en bois.

- Ne mélange pas trop longtemps sinon les blancs vont retomber...

- Verse ta pâte dans un moule beurré et fariné, enfourne 20 à 25 min à 160°C          (th 5-6).

 

A déguster sans modération, mais attention au tour de hanche qui peut varier !!!!

 

Bonne appétit

X.O.X.O Libertine

Voir les commentaires

2015-09-22T14:10:52+02:00

Café gourmand

Publié par libertine

Comme tout le monde le sait, j'aime beaucoup recevoir.

Et parmi les desserts que je préfère préparer lorsque j'ai des invités, c'est le café gourmand....

Café gourmand

le café où cappuccino accompagné de ses mignardises

Café gourmand

verrine salade de fruit

verrine mousse aux pêches

moelleux chocolat

Mes invités se sont régalés....

Bonne appétit

X.O.X.O Libertine

Voir les commentaires

2015-09-10T07:45:48+02:00

Cannelé lardons oignons chèvre

Publié par libertine
Cannelé lardons oignons chèvre

Ingrédients pour 24 cannelés environ

  • 3 oeufs                                                                                    Préparation
  • 100g de fromage blanc                                                           15 min
  • 2 oignons
  • 1 sachet de levure                                                                  Cuisson
  • 1 c à s de concentré de tomates                                             20 min
  • 100g de gruyère râpé
  • 100g de lardons fumés
  • 100g de chèvre en buchette
  • 120g de farine
  • sel, poivre

 

  1. Epluchez et coupez les oignons en petits dés. Dans une poêle, à feu doux, faites revenir les lardons avec les oignons, sans ajout de matière grasse.
  2. Dans un saladier, battez les oeufs. Salez et poivrez. Ajoutez le fromage blanc, le concentré de tomates et le gruyère râpé. Battez de nouveau.
  3. Ajoutez la farine et la levure. Battez et ajoutez le mélange lardons-oignons. Préchauffez le four à 180°C (th 6).
  4. Coupez le chèvre en petits dés et ajoutez-les au mélange. Rectifiez l'assaisonnement.
  5. Utilisez des petits moules à cannelé, versez la préparations dedans.
  6. Enfournez 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Laissez tiédir et démoulez sur une grille.

 

Bonne appétit

X.O.X.O Libertine

Voir les commentaires

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog