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thermomix

2017-09-26T21:53:34+02:00

Blanquette de poulet au thermomix

Publié par Pause détente d'une maman

Ingrédient                                  

2 échalotes

3 carottes

1 c à s huile d'olive

380g eau

40g  farine

100g vin blanc

40g beurre

500g escalopes de poulet

2 cubes de bouillon de volaille

200g champignon de Paris

1 pincée sel

1 pincée poivre

1 bouquet garni

1 c à s crème fraîche

 

Préparation

1- Mettre 2 échalotes coupées en morceaux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.

2- Ajouter 3 carottes coupées en rondelles et 1 c à s d'huile d'olive. Mélanger 5 sec/ vitesse 4 et cuire 3 min/100°C/vitesse 1

3- Ajouter 20g d'eau dans le Thermomix et cuire 6 min/100°C/vitesse1

4- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.

5- Ajouter le fouet.

6- A jouter 40g de farine, 360g d'eau, 100g de vin blanc et 40g de beurre. Cuire 7 min/90°C/vitesse 3

7- Ajouter 500g d'escalopes de poulet coupées en cubes et 2 cubes de bouillon de volaille dilués dans un peu d'eau chaude.

8- Ajouter les carottes et les échalotes réservées dans le bol du Thermomix.

9- Ajouter 200g de champignons de Paris , 1 pincée de sel, 1 pincées de poivre et 1 bouquet garni dans le Thermomix. Cuire 18 min/90°C  /Counter-clockwise operation /Gentle stir setting

10- Ajouter 1 c à s de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et cuire 3 min/90°C/ Counter-clockwise operationGentle stir setting

11- Servir chaud

 

Un pur régale, la sauce est onctueuse...

Bonne appétit.

X.O.X.O

 

 

 

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2017-09-19T14:50:29+02:00

Velouté de Butternut au thermomix

Publié par Pause détente d'une maman

Ingrédients

1 oignon

1 gousse d'ail

20g de beurre

600g de Butternut

500g d'eau

1 cube de bouillon de volaille

0.5 c à c de sel

1 pincée de poivre

1 c à s de crème fraîche épaisse

2 pincées de noix de muscade moulue

Préparation

1- Mettre 1 oignon jaune coupé en deux et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule

 

2- Ajouter 20 grammes de beurre dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.

 

3- Ajouter 600 grammes de butternut épluchées coupées en morceaux, 500 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 20 min/Varoma/.

 

4- Ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse (facultatif) et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 6et augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.

 

 

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2017-09-15T21:12:55+02:00

Gratin de butternut au thermomix

Publié par Pause détente d'une maman

Ingrédient 

1 oignon jaune

800g Butternut

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

50g de crème fraîche

150g lardons

1 pincée noix de muscade moulue

60g d'emmental rapé

2 pincées de sel

1 pincée de poivre

Préparation

1-Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.

2- Ajouter 800 grammes de butternut épluchées coupées en petits morceaux et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C/vitesse 1.

3- Ajouter 50 grammes de crème fraîche épaisse, 150 grammes de lardons (facultatif), 1 pincée de noix de muscade moulue, 50 grammes d'emmental rapé, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 3 min/100°C/vitesse 1.

4- Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.

5- Ajouter 10 grammes d'emmental rapé (à ajuster en fonction des goûts) sur la préparation.

6- Mettre dans le four pendant 20 min à 210°C.

Bonne appétit.

X.O.X.O

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