Bonjour à tous, je m'appelle Marilyn, j'ai 45ans. J'ai 3 filles, une de 25 ans, 22 ans et la petite dernière à 18 ans. J'habite près de la mer.... Je suis aide-soignante en pédiatrie depuis 14 ans maintenant. J'aime la lecture, la broderie, la couture, la cuisine, les animaux, le cinéma, les séries. ... enfin plein de chose quoi...

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2017-09-26T21:53:34+02:00

Blanquette de poulet au thermomix

Publié par Pause détente d'une maman 26 Septembre 2017 à 09:53 PM

Ingrédient

2 échalotes

3 carottes

1 c à s huile d'olive

380g eau

40g farine

100g vin blanc

40g beurre

500g escalopes de poulet

2 cubes de bouillon de volaille

200g champignon de Paris

1 pincée sel

1 pincée poivre

1 bouquet garni

1 c à s crème fraîche

Préparation

1- Mettre 2 échalotes coupées en morceaux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.

2- Ajouter 3 carottes coupées en rondelles et 1 c à s d'huile d'olive. Mélanger 5 sec/ vitesse 4 et cuire 3 min/100°C/vitesse 1

3- Ajouter 20g d'eau dans le Thermomix et cuire 6 min/100°C/vitesse1

4- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.

5- Ajouter le fouet.

6- A jouter 40g de farine, 360g d'eau, 100g de vin blanc et 40g de beurre. Cuire 7 min/90°C/vitesse 3

7- Ajouter 500g d'escalopes de poulet coupées en cubes et 2 cubes de bouillon de volaille dilués dans un peu d'eau chaude.

8- Ajouter les carottes et les échalotes réservées dans le bol du Thermomix.

9- Ajouter 200g de champignons de Paris , 1 pincée de sel, 1 pincées de poivre et 1 bouquet garni dans le Thermomix. Cuire 18 min/90°C / Counter-clockwise operation / Gentle stir setting

10- Ajouter 1 c à s de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et cuire 3 min/90°C/ Counter-clockwise operation / Gentle stir setting

11- Servir chaud

Un pur régale, la sauce est onctueuse...

Bonne appétit.

X.O.X.O

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2017-09-19T14:50:29+02:00

Velouté de Butternut au thermomix

Publié par Pause détente d'une maman 19 Septembre 2017 à 02:50 PM

Ingrédients

1 oignon

1 gousse d'ail

20g de beurre

600g de Butternut

500g d'eau

1 cube de bouillon de volaille

0.5 c à c de sel

1 pincée de poivre

1 c à s de crème fraîche épaisse

2 pincées de noix de muscade moulue

Préparation

1- Mettre 1 oignon jaune coupé en deux et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule

2- Ajouter 20 grammes de beurre dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.

3- Ajouter 600 grammes de butternut épluchées coupées en morceaux, 500 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 20 min/Varoma/.

4- Ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse (facultatif) et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 6et augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.

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2017-09-15T21:12:55+02:00

Gratin de butternut au thermomix

Publié par Pause détente d'une maman 15 Septembre 2017 à 09:12 PM

Ingrédient

1 oignon jaune

800g Butternut

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

50g de crème fraîche

150g lardons

1 pincée noix de muscade moulue

60g d'emmental rapé

2 pincées de sel

1 pincée de poivre

Préparation

1-Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.

2- Ajouter 800 grammes de butternut épluchées coupées en petits morceaux et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C/vitesse 1.

3- Ajouter 50 grammes de crème fraîche épaisse, 150 grammes de lardons (facultatif), 1 pincée de noix de muscade moulue, 50 grammes d'emmental rapé, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 3 min/100°C/vitesse 1.

4- Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.

5- Ajouter 10 grammes d'emmental rapé (à ajuster en fonction des goûts) sur la préparation.

6- Mettre dans le four pendant 20 min à 210°C.

Bonne appétit.

X.O.X.O

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2015-09-24T14:44:57+02:00

Mousse aux pêches

Publié par libertine 24 Septembre 2015 à 02:44 PM

c'est une turie, c'est moi qui vous le dit !!!!

Préparation: 15 min Cuisson: 3 min Temps de repos: 30 min 6 verrines

Ingrédients:

1 boîte de pêches au sirop

3 oeufs

3/4 de lait

100g de sucre en poudre

30g de maïzena

2 sachets de sucre vanillé

Préparation

1- Sépare les blancs des jaunes d'oeufs.

2- Mélange le sucre, le sucre vanillé, les jaunes d'oeufs et la maïzena dans un saladier. L e mélange doit être mousseux.

3- Fait bouillir le lait, et verse le sur le mélange en tournant. Verse cette préparation dans une casserole et fait le épaissir à feu doux sans bouillir pendant 3 min. Mettre au frais et le remuer de temps en temps afin d'éviter la formation d'une peau.

4- Monte les blancs en neige et incorpore les à la préparation froide.

5- Égoutte les pêches, coupe les en petits morceaux et met les dans des verrines.

6- Verse la mousse dessus et décore avec des morceaux de pêches.

Bonne appétit

X.O.X.O Libertine

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2015-09-23T14:28:21+02:00

Moelleux au chocolat

Publié par libertine 23 Septembre 2015 à 02:28 PM

Bon il existe plein de recette de moelleux,

voici celle que j'utilise.

préparation: 20 min cuisson: 25 min 8 pers

Ingrédient:

125g de chocolat noir

125g de beurre

4 oeufs

100g de sucre

50g de farine

- Concasse le chocolat dans un saladier, ajoutes y le beurre et le faire fondre au micro-onde.

- Mélange le sucre et les jaunes d'oeufs dans un deuxième saladier.

- Incopore au mélange sucre oeuf le mélange chocolat et beurre, bien mélanger avec un fouet,

- Tamise la farine et l'incorporé délicatement avec une spatule en bois,

- Monte les blancs d'oeufs en neige, incorpore les au chocolat avec la spatule en bois.

- Ne mélange pas trop longtemps sinon les blancs vont retomber...

- Verse ta pâte dans un moule beurré et fariné, enfourne 20 à 25 min à 160°C (th 5-6).

A déguster sans modération, mais attention au tour de hanche qui peut varier !!!!

Bonne appétit

X.O.X.O Libertine

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2015-09-22T14:10:52+02:00

Café gourmand

Publié par libertine 22 Septembre 2015 à 02:10 PM

Comme tout le monde le sait, j'aime beaucoup recevoir.

Et parmi les desserts que je préfère préparer lorsque j'ai des invités, c'est le café gourmand....

le café où cappuccino accompagné de ses mignardises

verrine salade de fruit

verrine mousse aux pêches

moelleux chocolat

Mes invités se sont régalés....

Bonne appétit

X.O.X.O Libertine

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2015-09-10T07:45:48+02:00

Cannelé lardons oignons chèvre

Publié par libertine 10 Septembre 2015 à 07:45 AM

Ingrédients pour 24 cannelés environ

3 oeufs Préparation
100g de fromage blanc 15 min
2 oignons
1 sachet de levure Cuisson
1 c à s de concentré de tomates 20 min
100g de gruyère râpé
100g de lardons fumés
100g de chèvre en buchette
120g de farine
sel, poivre

Epluchez et coupez les oignons en petits dés. Dans une poêle, à feu doux, faites revenir les lardons avec les oignons, sans ajout de matière grasse.
Dans un saladier, battez les oeufs. Salez et poivrez. Ajoutez le fromage blanc, le concentré de tomates et le gruyère râpé. Battez de nouveau.
Ajoutez la farine et la levure. Battez et ajoutez le mélange lardons-oignons. Préchauffez le four à 180°C (th 6).
Coupez le chèvre en petits dés et ajoutez-les au mélange. Rectifiez l'assaisonnement.
Utilisez des petits moules à cannelé, versez la préparations dedans.
Enfournez 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Laissez tiédir et démoulez sur une grille.

Bonne appétit

X.O.X.O Libertine

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