Dans mon potager il y a...#18

Le topinambour est une plante vivace. 

Sa tige cylindrique et robuste est impressionnante par sa hauteur qui peut dépasser trois mètres.Il développe à sa base, dans le sol, des filaments qui produisent des tubercules dont la taille, la coloration et la forme varient selon les variétés et également la nature du terrain où ils poussent.

Il est consommable cru (râpé) ou cuit.

Diverses recettes permettent de l’accommoder de manière intéressante. Son goût est agréable et rappelle celui de la noisette.

Personnellement, je le cuisine cuit.

X.OX.O